+39 0422 881350
Rezervacija
Povpraševanje
SIITEN
Išči

Tajska gastronomija

Vzhodnjaške kuhinje so zanimive, saj zaradi sestavin in načinov priprave omogočajo ustvarjanje zdravih jedi z malo kalorijami, ki so hkrati tako okusne, da lahko zadovoljijo še tako zahtevne gurmane.

Čudovita Tajska, ki leži na pol poti med Kitajsko in Indijo, je bila tekom stoletij podvržena močnim družbeno-socialnim vplivom , ki so svoj pečat pustili tudi v kulinarični tradiciji.

Med zahodnjaškimi gosti zelo priljubljeno tajsko kuhinjo odlikujejo sveže sestavine (riž, meso, ribe, raki, zelenjava in sadje) in značilni kontrasti različnih okusov, pri čemer se mojstrsko mešajo začimbe, od sladkokislih do pikantnih.

Vsako tradicionalno jed lahko označimo kot okusno simfonijo različnih okusov, ki se med seboj harmonično prelivajo in dopolnjujejo.

Ni težko razumeti, zakaj obrok za Tajce postane slavnostni trenutek, ki ga radi delijo z drugimi. Prav tako je znano, da je mogoče dolgo življenjsko dobo tega naroda pripisati kakovosti njihove kuhinje, ki vsebuje malo maščob in je hkrati bogata z vlakninami in vitamini.

Vabimo vas, da se sami podate na pot odkrivanja novih okusov, včasih kontrastnih, ki vas bodo hitro osvojili.

Riž

Za tajski riž so značilna tanka in podolgovata zrna. Kuha se ga v posebnih električnih kuhalnikih. Njegova priprava je zelo enostavna: v kuhalnik stresemo želeno količino riža, dodamo toliko vode, da je riž popolnoma prekrit, in prižgemo kuhalnik. Riž je skuhan takrat, ko voda popolnoma izhlapi. Kot v vseh vzhodnih deželah, je riž tudi v tajski kuhinji osnovno živilo in ga zato pogosto postrežejo belega in nezabeljenega, kot prilogo skoraj vsem vrstam jedi, od popečene zelenjave do rib in mesa.

Začimbe in curry

Močna uporaba začimb je značilna tako za orientalsko kot tudi za tajsko kuhinjo, ob tem pa je potrebno poudariti, da se uporaba od države do države razlikuje. Po zahodnjaških vplivih se v tajski kuhinji poleg začimb uporabljajo tudi zelišča, kot na primer bazilika in drobnjak, zaradi katerih so jedi bolj sveže in primerljive z mediteransko kuhinjo.

Tajska je znana po svoji pekoči papriki in vsak obrok navadno vsebuje vsaj eno pikantno jed.

Z mletjem začimb in zelišč v tradicionalnih kamnitih možnarjih izdelujejo dišeče in pikantne zmesi s curryjem, ki se pogosto uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi. Različne vrste zmesi s curryjem  se pogosto uporablja skupaj s kokosovim mlekom, ki pomaga blažiti njihovo moč.

Omake

Glavni element tajske kuhinje je ribja omaka, narejena iz sardel, namočenih v vodo in sol.

V angleščini se imenuje "fishsauce" in na policah jo je najlažje najti pod tem imenom, saj so etikete v drugih jezikih pogosto majhne in slabo vidne. Vsebuje veliko soli, zato z njeno količino ni priporočljivo pretiravati, polega tega v splošnem velja, da ni potrebno soliti jedi, ki so že začinjene.

Ima zelo močan vonj, vendar se z njim ne obremenjujte, saj je to skrivna sestavina tajske kuhinje! Do neke mere jo je mogoče primerjati z vloženimi slanimi inčuni, saj gre za mnogostransko živilo, ki ga je mogoče kombinirati s številnimi sestavinami in tako ustvariti najrazličnejše vrste jedi.

Pri pripravi tajskih jedi je zelo razširjena tudi omaka iz ostrig in klasična sojina omaka. Poznavalcem priporočamo, naj naročijo več različnih vrst omak, s katerimi lahko po lastnem okusu začinijo v ponvi popečene mesne, ribje in zelenjavne jedi.

Dekoracija

Orientalska kuhinja je zelo znana tudi po tem, da veliko pozornosti namenja estetskemu videzu jedi. Tajci so mojstri v izrezovanju sadja in zelenjave, iz katerega ustvarjajo čudovite okraske. Prave umetnine oblikujejo iz melon in lubenic, prav tako pa tudi iz korenja, kumar in ananasa, ki je zelo razširjen sadež na Tajskem.

Hotel Thai Si

T: +39 0422 881350

F: +39 0422 889319
E: reservations@thai-si.it

Royal Thai Spa

T: +39 0422 881430

F: +39 0422 888098
E: benessere@thai-si.it